Democracia.CONSTITUCIÓN

La gran mayoría de los habitantes del mundo occidental, gustan expresar con orgullo, que viven en un país democrático.
Democracia, Primer ministro, Jefe del Estado,Rey, Presidente de la Nación, República, Congreso, Monarquía, Gobierno, Ministros, Parlamento, Cortes, Senadores y un largo etc que se suman a estos altos cargos que en lenguaje coloquial diríamos, "son los que mandan". Pero,¿qué es la Democracia?Abrimos el diccionario de la RAE para que nos conteste sin lugar a dudas.Como primera respuesta encontramos:Forma de gobierno en que el poder político es ejercido por los ciudadanos.Nos quedamos con esta y así comprenderemos el porque encontramos  esos distintos nombres de la persona o personas que mandan en una nación pero que siendo diferentes  han sido elegidos por el pueblo que tiene ese derecho fundamental de acudir a votar de forma periódica.


Participación mediante sufragio universal, libre y secreto.Para hacer tal cosa, hay que tener unas normas escritas y ratificadas y al conjunto de tales normas se llama:
 CONSTITUCIÓN.Cada país ha escrito sus normas, su constitución.Hay, o debe haber unas reglas, valores o derechos que formen parte común de esas constituciones y la contemplación y cumplimiento de ellas nos va indicar el grado de madurez y de vida saludable de ese pueblo.Es pues la Constitución una carta pero de tal importancia que le llamamos Carta Magna o Ley Suprema. En ella está reflejado ese derecho del pueblo no sólo a elegir a los que gobiernan sino también a controlarlos de ahí que se pueda resumir en que "el pueblo es el soberano".No hay democracia sin constitución y esta no tendría valor si en ella no se contempla el derecho a la libertad tanto individual como de asociación, de opinión y de prensa.La constitución defiende esa sociedad  que requiere asimismo la igualdad y respeto de los derechos humanos individuales con independencia de raza, creencia religiosa, sexo, etc, etc.
Pero además de esto hay algo fundamental que caracteriza la democracia representativa como la que tenemos en España: La Separación de poderes  que se puede considerar como Principio político.Su importancia radica en que es esto lo que evita los abusos de poder.
Aún cuando no seamos muy versados en leyes sabemos por tener una constitución en nuestras casas y por la obligación en la enseñanza de dar conocimiento a nuestros alumnos de lo más esencial de n uestras leyes que son tres los Poderes de este principio político:Poder legislativo,poder ejecutivo y poder judicial.Son ejercidos por órganos de gobierno distintos, autónomos e independientes entre si . El que ejerce en un poder no puede pertenecer a otro de los poderes al mismo tiempo;vulgarmente diríamos que se controlan unos a otros ejerciendo el verdadero poder de control al propio gobierno (de turno) para que este no abuse de su cargo.
La Constitución: La Ley fundamental del Estado con rango superior al resto de las normas jurídicas






Si hay Constitución el Estado es constitucional; la Monarquía es constitucional y la República es constitucional
Sí, sabemos que no es lo mismo República que Monarquía pero se parecerán si le añadimos "constitucional"
Nuevos términos nos sorprenden para hablar de democracia y sus afines.El novelista y cronista francés Jean D'Ormesson miembro de la Academia Francesa, y que fue Secretario General del Consejo de la UNESCO, que promovió la igualdad de la mujer y exdirector de "Le Figaro" es  considerado  el primero que usó la palabra  Ineptocracia. Ahí dejo su opinión, no sé si debo decir su definición, queda a criterio del lector

Volviendo a nuestra Constitución  no fue cosa fácil su elaboración.Recuerdo que fue:
               Aprobada por Las Cortes en sesiones plenarias del
              Congreso de los Diputados y del Senado celebradas
                              el 31 de octubre de 1978

               Ratificada por el pueblo español en referéndum de
                              6 de diciembre de 1978

                  Sancionada por S.M. el Rey ante Las Cortes
                             el 27 de diciembre de 1978

Podemos resumir sus valores diciendo que en ella se contemplan:libertad, igualdad, justicia y pluralismo político.

Pido a Dios que a ningún mandatario se le ocurra cambiar "alegremente" nuestra Carta Magna.

HINOJO = Fiunxo en galego

Es esta una planta silvestre, herbácea con unas flores amarillas, diminutas, preciosas que nacen agrupadas en umbelas planas terminales.Si hacemos un florero con ellas frescas, no solo embellecen sino que, aportan un fino  perfume pues es considerada como hierba aromática.

La parte bajo tierra es un bulbo que podemos comer como hortaliza.Está formado por capas  que se cubren unas a otras formando una base  como una pelota carnosa y de color blanco.Se come pues como verdura tanto cruda, en ensalada como cocinada y mezcla bien con otras verduras como el apio para hacer cremas.




De ese bulbo salen los tallos verdes un tanto frágiles que pueden llegar a medir metro y medio y del que salen hojas  aromáticas verdes de aspecto plumoso pues parecen  estar partidas una y otra vez .Esto hace que una sola planta ocupe un espacio considerable.

Estas hojas y tallos  se usan como condimento picadas y como adorno de platos apetitosos.
Y como podemos suponer, de sus flores nacen frutos y de estos las semillas.Estas, se emplean como especias  y molidas las encontramos en panes y recetas de curri. También forman parte de aliños y salsas y en algunas pueblos de Murcia y Jaen se aromatizan las aceitunas con ellas.
La infusión hecha con estas semillas ( que deben hervir 15 min) ayuda a la expulsión de gases.Mis abuelos, que eran labradores, cuando cocían castañas, echaban estas semillas pues facilitaban la digestión y daban un toque anisado a la cocción

Otras muchas propiedades medicinales se cuentan de esta preciosa planta pero no estoy capacitada para hablar de este tema que no se corresponde con mis estudios;botánicos, farmacéuticos y médicos son las personas indicadas para un saber detallado de los beneficios que puede aportar a nuestra salud.








En la cocina si se puede hacer  crema de hinojo y zanahoria, hinojo al vapor, ensalada de rúcula e hinojo o sencillamente hinojo con queso gratinado. como vemos en la foto.

Ahí está una crema e hinojos rellenos de queso fresco de cabra.


Curiosamente, en los años 50 en Santa Marta de Ortigueira, mi pueblo natal, el día de Corpus Christi  , amanecían las calles cubiertas por el centro, con hierbas recién cortadas y entre ellas estaban el hinojo, expandiendo su agradable aroma. Lo que se aprecia con los sentidos,(en este caso el olfato) se conserva por mucho tiempo y esta es la causa de que mi mente asocie este fino olor del hinojo con una celebración tan solemne.

En poesía podemos encontrar una locución adverbial "de hinojos" equivalente a "de rodillas" :..."hincadas las rodillas".
Deseo leáis con agrado las curiosidades de esta planta aquí llamada FIUNXO.

CORONAVIRUS ¿Oportunidad de cambio?

CORONAVIRUS ¿Quién no conoce esta palabra hoy en día? Un virus que dio la vuelta al mundo.Así es, un virus que empezó en la provincia china de Hubey y a este y oeste se extendió de forma virulenta y a pasos agigantados por un contagio sorprendente.Era una epidemia.El número de infectados, extraordinario.Este año 2.020 se recordará como el de la " pandemia Coronavirus".
 Y, se cerraron fronteras, aeropuertos, puertos y parlamentos, iglesias y mezquitas y en nuestras viviendas, nos "encerramos" todos los que pudimos hacerlo.Aplaudo desde estas líneas a los que estuvieron en primera fila - vanguardia- atendiendonos a todos.Gracias.
En esta mi querida Galicia tenemos un refrán que puede de alguna manera confortarnos, que dice:
                             
                               Non hai mal
                               que por ben non veña.
Será este el momento de crecer en humanización?El mal había atravesado esos muros que levantamos los hombres que tal vez se leían "separación de ricos y pobres" y ahora fue momento de unir esfuerzos.Había un porque común:conseguir una vacuna.Y se unió  toda la humanidad en este intento.
                         Crucero egipcio A-Sara

Lucía Mbomio periodista guineana residente en España nos decía que en África la mayoría de los pueblos no gozan de recursos que en Europa forman parte de la vida cotidiana.Lo curioso y hermoso es que esta pesadilla sanitaria afirma, trajo para los que están separados de sus familias como ella, un flujo de comunicación.Pero hay más.La diferencia económica hace que las situaciones se vean con un enfoque distinto palpable en el confinamiento.Considera un lujo de la población de occidente,las viviendas, pues son un escudo contra la enfermedad y no una cárcel como llaman los que aquí se quejan.¡Qué razón tan grande!
La catedrática emérita de Ética y Política de la Universidad de Barcelona, Victoria Camps hablando de esta crisis   explica que "ha puesto de manifiesto que lo más normal, como tener al lado a las personas queridas cuando uno sufre, no lo habíamos apreciado suficientemente y que también nos ha enseñado a vivir con menos necesidades y entretenernos sin consumir".Y continua"Una pandemia no transforma el mundo, pero da motivos para la esperanza porque nos hace ver de una forma cruda y brutal cuales son nuestros errores.
África es el último continente al que llegó el virus.Nos preguntamos ¿tiene este continente una b aza a su favor?¿Puede que la temperatura sea su aliada para frenar la expansión?Habrá que esperar para saberlo.
Los primeros casos, viajeros llegados de Europa,emigrantes de retorno y extranjeros.En Egipto saltó el primer caso entre turistas del crucero por el Nilo  "A-Sara"
La OMS en coordinación con  el Centro de Control de Enfermedades logró instalar laboratorios para hacer pruebas en 43 países (solo 2 lo tenía)
Curiosamente vemos que en el Instituto Pasteur de Dakar (Senegal) están desarrollando kits rápidos que permiten hacer pruebas de coronavirus en 10 minutos.
Mariam Alia, especialista de Médicos sin Fronteras nos avisa de que, como europeos tenemos la responsabilidad de no llevarles la enfermedad por que costará, afirma, muchas vidas.En Mauritania los primeros casos fueron dos españoles que estaban de vacaciones.Hay que tener presente que los sistemas de salud de muchos países africanos no están dotados suficientemente de medios.
Observamos al leer y ver reportajes como los presentados por Mundo Negro. la diferencia tan grande de la actividad comercial a pie de calle.Hay ciudades en que 4 sillas y una mesa es ya un bar y con eso, la gente vive no "al día" como diríamos aquí, sino "al mediodía" explicaba Lucía Mbomio. Cómo queda esta gente después de un confinamiento.
Elevemos nuestras oraciones al Señor para que este virus no llegue a los campo de refugiados.El riesgo es elevadísimo en países como Sudán del Sur
Que esta situación nos haga pensar  para ser más solidarios, más humildes,  aparquemos el egoísmo, modifiquemos el ritmo del consumo desbordado y hagamos un  mundo más justo, más humano, más limpio, más sincero, ...con más amor.

AZAFRÁN, el Oro Rojo

Es el azafrán esa preciada especia, condimento vegetal, que sazona y da color a nuestras comidas.Cambia por lo tanto el aspecto y también el gusto de ese plato de arroz, guiso, sopa...Pero nos podemos preguntar ¿de donde sale?Son los estigmas de una flor de ese mismo nombre, azafrán que procede del árabe "az-za`frân que significa amarillo. Se cree que fue introducida por los árabes en nuestras tierras pues se cultiva desde el siglo X. Está considerada como la más cara del mundo; claro,¡pensemos  cuantas flores se necesitan para que consigamos un poco de azafrán! Tenemos la respuesta en esa primera foto: 150 flores para un solo gramo de azafrán.

No es de extrañar que se le llame "el oro rojo"
Es una belleza ver los campos de esta planta cuando están en flor.

 Muchas son las curiosidades que encontramos en la historia con relación a este vegetal.Se cree que en Egipto allá por el año 1000 a.C. formaba parte de los productos empleados para los embalsamientos, tiñendo de amarillo las momias de mujer y de rojo las de varón.
En Grecia lo consideraron como perfume sensual y lo echaban cual alfombra en patios y vestíbulos.
También en Roma se utilizaba en los baños y para colorear y tal vez perfumar las ropas matrimoniales.Las calles de Roma también olían a azafrán cuando el emperador Nerón entró en la ciudad.Era pues distintivo de "la vida refinada" de la antigüedad clásica.¡ Había cojines rellenos de esta preciada especia!
 En el siglo XI  existió la "Ruta de las Especias" esto nos da idea de la gran importancia de estos productos y su comercio. Los Cruzados contaban como degustaron y disfrutaron  de ellas en Jerusalén.
En España Aragón  tenía una producción muy importante en los siglos XVI y XVII siendo Barbastro núcleo comercial. Hoy Teruel sigue teniendo gran peso.También en Tarragona en la Concha de Barberá y en Lleida, encontramos este preciado producto.
Era Valencia la "lonja del azafrán" pues desde Aragón y la Mancha bajaban las caballerías cargadas de azafrán para su venta, conocida como"otoñada". Esto terminó cuando aumentaron las comunicaciones y el ferrocarril hizo que se pudiera ir a comprar al lugar de producción.
 En la zona de Castilla-La Mancha se creó en 1999 la "Denominación de Origen La Mancha"

 pues el proceso tradicional de monda y tueste del azafrán en esta región, hacen se distinga como de "calidad superior" al resto del mundo.En Toledo se encuentra el "Banco Mundial del azafrán" 
Deseo os contente recordar que también aquí tenemos ORO ROJO y del mejor.

LA CARIDAD, mayo mes de la Virgen

Marzo ventoso, abril lluvioso
hacen de mayo, florido y hermoso.

Así asociamos el mes de mayo con las flores, una realidad.En España celebramos el primer domingo de este mes, el día de la Madre y una de las tiendas, que se preparan para ofrecer su delicado producto como obsequio a estas mujeres, son las floristerías.Blancas, rojas, amarillas, rosas y un largo etcétera las flores son hermosas, de muchos colores y pueden ser, una manifestación de amor.

También este mes, los cristianos lo dedicamos a la Madre de Dios, la Virgen Santísima.Ella, esa ""Flor siempre viva", fresca, de belleza sin igual, se llama MARÍA pero nosotros le hemos puesto cariñosamente otros nombres entre los que están el del título de este escrito:LA CARIDAD.
Bajo esta advocación está la Patrona de Cuba - La Caridad del Cobre- y una imagen se venera en la Iglesia Parroquial de Santa Marta de Ortigueira, mi pueblo natal.
Este año 2020 en que gran parte del mundo está afectado por un virus que trae tristeza, soledad, confinamiento, despedida... quiero invocar a Ntra. Señora de la Caridad.Cuando niña ofrecía flores y poesías y canciones a esa Virgen Inmaculada.Ahora ofrezco estos versos que vinieron de aquellas tierras caribeñas (*)y que nos cuentan la historia de la aparición de esta Virgencita:

Una mañana dos indios/y un negrito iban por sal;

iban entre dos zafiros/puros:el cielo y el mar.
De pronto un fanal de espumas/lejano se volvió imán
para sus pupilas niñas;/venció la curiosidad
y remaron hasta el punto/que atraía su mirar.

¿Era una paloma en fuga/o alguna luz sideral
que buscó el campo del agua/para correr y jugar?
¿Era una niña?...Remaron/a salvarla.Cerca ya,
¡era una estrella y venía/caminando sobre el mar!

¡Una estrella!Dios hacía/un regalo celestial.
Hicieron cojín de lirios/las manos para acunar
su joya...y una sonrisa/tejió una estrofa de sal.

Subió la estrella a la barca,/y se quedó sobre el mar
un madero que decía:/¡Virgen de la Caridad!

Y para terminar, recordando que Ella devolvió la alegría en aquella boda de Caná, hago esta petición que acompaña a los versos anteriores y tiene su misma procedencia:
                  La Paz en nuestros hogares/te pedimos Madre mía
                  y que la dulce armonía/ reine en todos los lugares
                  Que se alegren los pesares/que afligen la humanidad
                  Escúchanos por amor/VIRGEN DE LA CARIDAD.

(*)Calendario 2.011 de la Iglesia Católica de Cuba
 con motivo de la Peregrinación de la imagen de la Virgen
de La Caridad desde el Santuario del Cobre hasta la ciudad
 de La Habana por todos los municipios de la isla.)

ORTIGUEIRA : aves migratorias

Es Ortigueira en toda su extensión, una zona rica en fauna y dentro de esta están las aves que nos visitan los distintos meses del año.Si nos damos un paseo bordeando la costa desde Ladrido hasta Loiba, unos 17 km aproximadamente, oíremos el llamativo canto del "zapatito real" llamado por estas tierras gallegas "mazarico real" o el "ostrero"  esa ave zancuda con un pico de casi 10 cm a la que le gustan los mejillones.

Ostrero


Zapatito real

Esta época de primavera, nos visitan  las golondrinas.
Son aves diurnas y migratorias y podríamos decir que pueblerinas.

Sí, las golondrínas gustan de vivir en los pueblos hacer sus nidos cerca de hórreos, establos o en los aleros de las casas que tiene poca altura.Vuelan sobre prados, campo abierto y prefieren tener cerca el agua.Es curioso ver como de un año para otro,reconocen y vuelven al mismo nido que construyeron y que puede durar hasta 15 años. Son nidos redondos en forma de taza.

Mi crianza en Ortigueira me lleva a recordar el placer de ver como volaban pues, cual avión que parece "aterrizar" bajan casi a ras de calle para con gran velocidad levantar vuelo sin haberlo hecho. ¡Cómo admiraba yo esa maniobra asomada a una ventana de la casita de mis padres!                                                                                     Procedente de Africa subsahariana y están por estas tierras gallegas desde marzo hasta septiembre.En este tiempo empollan 3 ó 6 huevos.Dura la incubación de  15 a 20 días y hay que esperar otros 20 más o menos para que puedan volar.

Es un pájaro pequeño de unos 15 ó 20 cm. teniendo una envergadura que puede llegar a los 35cm.
Son de color azul-marino brillante por la parte superior y tienen el pecho y la barriguita blanca y en la frente, barbilla y garganta sus plumas son de color rojo.Estos colores dieron lugar a esas historias del saber popular traducido en coplas:
 Bajan las golondrinas/con el vuelo muy sereno
a quitarle las espinas/a Jesús el Nazareno.
Contaba Juanita Solero Parra, de Logroño que fueron las golondrinas las que le sacaron las espinas de la frente a Ntr. Señor en la Cruz y al hacer eso, se mancharon la cara con sangre  y ese color rojo es como un emblema de su alianza con el Hijo de Dios.
Es cierto que es un ave muy cercana al hombre y su hábitat se extiende por Europa, Asia, Africa, América y Australia. Así que en cada sitio tiene "su aquel".En Alemania le llaman el pájaro de la Virgen y tanto allí como en Italia están consideradas como "de buena suerte" así que a nadie se le ocurre destruír su nido.
Cosas  curiosas tienen  estas aves: Se bañan dando chapuzones en el agua sin dejar de volar y lo mismo hacen para beber de ahí que les guste vivir cerca del agua y, cazan también al vuelo siendo su "platos preferidos" las moscas, grillos, escarabajos, libélulas y otros insectos voladores como las hormigas con alas por eso las podemos ver detrás de los tractores que al mover la tierra levantan
"sus manjares".
Es un ave muy cantarina .Sus gorjeos muy expresivos, terminan como en un siseo largo. Pueden ser de cortejo y es este un canto de alegría.Los pretendientes se escogen por las colas grandes y largas y su unión es de "por vida";otro canto es el de los polluelos en el nido o de estos pidiendo comida.También cantan a  coro en grandes grupos.

Marchan en bandadas bien organizadas.Unas semanas antes de emprender el vuelo se van juntando.Recuerdo cuando niña, allí en  Santa Marta de Ortigueira,  como a últimos de agosto se empezaban a posar y pernoctar  en los cables de la luz de la calle del Carmen (hoy Fernández Latorre), y la calle Real (Luciano Pita hoy en día) no más de una docena.Poco a poco  iban aumentando  y a los pocos días ya se multiplicaba la cifra hasta llegar a cubrir todo el tendido eléctrico de ambas calles.Era impresionante su número, cada atardecer mayor, hasta que un buen día cuando abría mi ventana por la mañana, ¡habían desaparecido! Y con ellas, el verano.
En su marcha pueden llegar a volar 320 km al día y suelen hacerlo sobre áreas abiertas, a menudo cerca del agua o bordeando cadenas montañosas
Y ¿a quién tiene miedo la golondrina? A las gaviotas y a los gatos, ellos son sus depredadores.

A esta pequeña, alegre y viajera ave se le llama también "el pájaro de la libertad" pues no soportan el cautiverio.
La entidad científica SEO/Bird Life  dedicada al estudio y conservación de las aves declaró a la golondrina en el 2.014 como "Ave del Año".También esta entidad nos avisa de la disminución de su población apuntando el abandono agrario, la destrucción de edificaciones tradicionales entre sus causas
Recordad que la ría de Ortigueíra, situada en esta esquinita del noroeste de España, es uno de los puntos privilegiados para ver las aves migratorias.
¡Cuidemos nuestra fauna!

JUEVES SANTO

Es este un jueves muy grande en la creencia cristiana.De ahí la retahíla que dice:
Tres jueves hay en el año
que alumbran más que el sol
Jueves Santo, Corpus Christi
y el Jueves de la Ascensión
Hoy, debido a los cambios sociales tenemos que sustituir la palabra jueves por día, quedando el significado de la fiesta totalmente salvado. Curiosamente este recurso lingüístico-la retahíla- nos permiten mantener en la memoria colectiva, la importancia de la celebración  pasándola a generaciones sucesivas.Pero ¿qué recordamos con tanto brillo que sobrepasa al del sol?
La Última Cena de Jesuscristo con sus discípulos en la que les anuncia los sufrimientos de su Pasión y Muerte  e instituye  la Eucaristía.

Este misterioso prodigio de la transubstanciación del pan y el vino en el Cuerpo y la Sangre del Señor,
es un prodigio de Amor .De ahí que llamemos a la Eucaristía Santísimo Sacramento.
Pero antes de cenar, Jesús, el Maestro como lo llamaban los Discípulos, les lavó los pies. Hoy recordamos las enseñanzas de Jesús:Amor con Humildad, Amor con Justicia, Amor con Entrega.

Muchos  son los artistas que con su arte nos transportan a este momento, destacando Leonardo Da Vince que en su mural en Santa María de Grazie (Milán) plasmó esta Santa Cena que los entendidos resaltan la impresión que causan las palabras del Señor, reflejada en sus caras.Por algo tiene fama mundíal.

Ahí pongo un Tintoretto

También en nuestros tiempos se recuerda este momento como podemos ver en una escultura tallada en 2.014 que se encuentra en Tailandia en la iglesia católica de San José

En este 2.020, en que nadie recuerda un Jueves Santo metidos en casa, les invito a pedir por los que están haciendo realidad el mensaje de Cristo: Amor con entrega.