Los Reyes Magos

Es esta fiesta, la de los Reyes Magos, siempre el 6 de enero, que en España tiene una tradición especial, una celebración en grado superlativo en todos los pueblos, y con la participación de todas las edades.Es la EPIFANÍA.
Epifanía  es una palabra que procede del griego y que significa manifestación.
Se conmemora la adoración de los Magos de Oriente al Niño Jesús.Sí, vinieron a verlo, se postraron ante Él y le ofrecieron presentes de oro, incienso y mirra reconociéndolo como Rey, como Dios y como Hombre, una manifestación al mundo.
Es una de las fiestas cristianas más antiguas.Comenzó en oriente y ya en el siglo IV la encontramos en occidente.
La Biblia les llama "magos"(Mateo 2,1-12) pero es bien sabido que los orientales llamaban así a los "doctores" y en Persia a los "sacerdotes".Los habitantes de esa zona eran grandes estudiosos de las estrellas por medio de las cuales buscaban a Dios.Cuando vieron, lo que hoy se dice "conjunción de los planetas Saturno y Júpiter en la constelación de Piscis", lo que llamamos la estrella de Belén(los astrólogos de oriente llamaban a Saturno, la estrella de Palestina) se dirigieron a Jerusalén, fueron al palacio del rey Herodes (cabe pensar que conocerían alguna profecía de los textos judíos que hablaba del Mesías) y... ya sabemos que luego volvieron por otro camino.
Ante los ricos presentes que trajeron  comenzó la consideración de llamarles Reyes, pero esta tradición puede apoyarse en el Salmo 72, 10-11 que dice:
                   Los reyes de Tarsis y de las islas
                   le ofrecerán sus dones´
                   y los soberanos de Seba y Saba
                  ......
                  postraránse ante él...
Y de que sean tres obedece a una representación de estos personajes en Priscilia en las catacumbas romanas(siglo II).

Sus nombres aparecen en este mosaico de  San Apolinar Nuovo en Rávena (Italia) .

 Habrá que esperar unos cuantos siglos para verlos representando las tres razas y los continentes entonces conocidos y también las tres edades.Así vemos a Melchor como anciano de Europa, Gaspar  un joven de Asia y Baltasar un hombre en su madurez  procedente de África. 

Llegamos pues al nombre de esta fiesta tan alegre y popular:
                                             LOS  REYES  MAGOS
Pero como dice la canción:
        No sé si eran Reyes,
        no sé si eran tres
        lo más importante
        es que fueron
        a Belén

Si hace más de 2000 años que estos eruditos fueron a ver a ese Niño nacido en Belén de Judá guiados por una estrella, hoy con ese hermoso recuerdo, la noche del 5 de enero, parecen bajar del Cielo para entrar en los hogares dejando en esa visita nocturna regalos que llenarán de alegría, contento, satisfacción a niños, papás, abuelos, etc. Para que esto ocurra, deberán los más peques, acostarse temprano.Pero antes de todo esto,sus Majestades, recorrerán las calles formando, cual desfile, una cabalgata, saludando a las gentes y muy en particular a los niños y en algunos casos incluso repartiendo caramelos haciendo crecer esa inocente ilusión para, al día siguiente, despertar intrigados y rapidamente descubrir cuál es ese regalo que han dejado.
Y una curiosidad: la primera cabalgata se celebró en el año 1886 en Alcoy.
Los mayores, recordamos nuestra niñez y según la época que nos tocó vivir, aquellos juguetes de cartón, de madera, de hojalata, etc. a los que se les daba cuerda por detrás o tal vez la ilusión de tener un primer bolígrafo o una pluma estilográfica o quizás una Mariquita Perez.

Me despido deseando  que la Estrella de Belén siga brillando en todos los corazones y que...¡Disfruten de sus Reyes Magos!

NAVIDAD en el MAR (Villancico)

      Llega la Navidad y quién no canta u oye cantar música propia de esta época del año.Son los villancicos esas canciones populares con estribillo que tienen como tema central el nacimiento de Jesús- Cristo, El Mesías.

 Nos preguntaremos, con esa curiosidad de saber un poco más de las cosas sencillas, el porqué de este nombre y cuando empezaron.
       La primera pregunta tiene su contestación al descubrir que eran los villanos, habitantes de villas, los que cantaban coplas y, cuando estas gentes lo hicieron casi de forma exclusiva para la Navidad, centrando el tema en el Nacimiento de Cristo- Jesús, alcanzaron gran popularidad y sonaron en los templos e iglesias de todo el mundo y se llamaron Villancicos. De ahí que, el villancico religioso, nos enseña la evolución de la poesía lírica en un período de la historia.
      Vamos ahora con el cuándo:
Tiene sus comienzos en el siglo VI. En aquel entonces había un canto gregoriano como "introito" de la tercera Misa de la liturgia Navideña( hay 4 liturgias). Fue este, el arranque del canto dentro de la Iglesia, pasando en los siglos IX y X a popularizarse en los monasterios cistercienses y en el siglo XII esta música, estos cantos del pueblo rural entran de lleno convirtiéndose en cantos religiosos en España y Portugal, donde aparecen compositores como Juan del Encina, Juan Gutierrez de P, etc.También lo encontramos en Francia, Alemania y sobre todo en Italia pues la influencia del gran santo ecologista por excelencia,  comprometido con  la Navidad y la humildad que esta representa - San Francisco de Asís- hace desarrollar una vasta corriente de canciones populares en lenguas vernáculas, trasmitida por vía oral, afianzándose en fuerte tradición.En Inglaterra sucede cosa parecida pues comienzan con las canciones semejantes a nuestro "aguinaldo", cantadas de casa en casa.De esta manera tan sencilla llegamos a nuestros villancicos actuales.

Y podríamos seguir nombrando una tras otra las naciones del mundo pues es bien sabido que fue en Austria donde nació en 1818 de la pluma del sacerdote Joseph Mohr, el villancico más cantado en el mundo:"Noche de paz, noche de Amor" traducido a más de 300 idiomas y dialectos y que goza de ser Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Curiosamente fue el que cantaron en el frente  las tropas de ambos lados juntas, en la 2ª Guerra Mundial pues hicieron un alto al fuego para celebrar esta fiesta universal: La NAVIDAD.
        El villancico más antiguo "Jesús luz de todas las naciones" data del siglo IV y se cree es su autor San Hilario de Poitiers.
        En  Latinoamérica los villancicos gozan de gran popularidad y son melosos y alegres, vasta recordar "Mi burrito sabanero" y  E.E. U.U. lleva su voz a  nivel mundial con el tan coreado "Navidad, dulce Navidad".
       Volviendo a España tenemos un inmenso repertorio de villancicos, representando todas nuestras
autonomías con sus lenguas y demás características.En Galicia los llamamos "Panxoliñas" y este año, dentro de mi actividad catequética hemos cantado "Alá entre as pallas" y en él, llamamos cariñosamente al Niño Dios, "Carrapuchiño".
       Para los cristianos, Jesús de Nazarét -el Niño Jesús de Belén- da sentido a toda nuestra vida y de ahí que recordemos su nacimiento. Son los Villancicos un modo de demostrar nuestra alegría que queremos transmitir al mundo.
       Ahora pongo a vuestra disposición la letra del que da nombre  a esta entrada
                                            NAVIDAD en el mar
y que en la primera ilustración de este escrito está el Niño Jesús metidito en una concha de vieira, fruto de nuestros mares.

Van a dar las cinco ya
voy a correr al portal
para ver al Niño Dios
que esta noche nacerá

Caracolas de colores
llevaremos a Belén
y así al niño arrullaremos
con María y con José

En la puerta está José
sonríe cuando nos ve
nos ayuda a entrar las redes
María nos ve también
con los peces y estrellitas
el Niño se reirá
soñará que de mayor
pescador también será.

Caracolas de colores
..........
Con el deseo de que al leer esta pequeña historia cantes un villancico, el que recuerdes  con más alegría  esa que todos los años nos trae La NAVIDAD

MAESTROS

Con cariño para los dedicados a la enseñanza.

Arquitectos de diseño

constructores con empeño

tesón, y mucho amor.

Alfareros, labradores, musicólogos,

formadores con cariño

de la moldeable personalidad del niño,

levantándose diariamente con la esperanza,

de impartir una buena enseñanza,

que perdure en la memoria toda la vida

de ese alumno que vigila.

Payasos, prestidigitadores, ilusionistas,

explicadores de curiosidades

de las cosas con valores reales.

Notas dan para saltar de alegría

exigiendo en otras, cual enfermedad, mejoría.

Todo ello hace que, por su labor,

a veces se vean un poco lobo

y otras, reconociendo, buen pastor. 

Es la enseñanza un trabajo que exige dedicación
paciencia y disposición  diaria para compartir con el educando, discípulo o escolar esas horas de la vida, transmitiendo valores que perduran, en un clima de dulzura, tranquilidad, amor y respeto pero siempre lleno de alegría para terminar con la satisfacción de "el deber cumplido".¡Es maravillosa esta profesión! ¡Maravillosa! 

Los ajos y sus aplicaciones

El ajo es una planta que tiene varias funciones o aplicaciones pues puede servir de alimento,  como remedio de ciertas dolencias, como repelente de algunas plagas o como planta ornamental.¡Qué riqueza de vegetal!
Yo que soy pueblerina  vi en mi niñez como mi padre cosechaba ajos para consumo familiar y ahora me gusta hablar de cosas sencillas que pueden encerrar curiosidades haciendo crecer nuestro conocimiento. Es el ajo una planta que, como la cebolla y el puerro, pertenece a la familia de las Liliáceas, un bulbo.Pero este, a su vez está compuesto de varios bulbos pequeños puntiagudos- pueden ser de 6 a 12- y a cada uno de estos le llamamos "dientes de ajo".Están unidos por una base alrededor de la cual se insertan y, a todo el conjunto llamamos "cabeza de ajos".Todo esto está bajo tierra y a la superficie las hojas salen directamente del bulbo  formando tallo de disco pues  crecen abrazadas tapándose unas a otras y alcanzan un tamaño de unos 40 centímetros aproximadamente.

Su sabor es picante, fuerte, potente (sabor acre) sobre todo si lo comemos crudo dejando un olor que se percibe a distancia y produciendo mal aliento.Tiene pocas calorías.
Su uso se remonta a 2.500 años a.C. donde en la India y el Antiguo Egipto ya se consumía.En los escritos de los sabios como Plinio, Aristóteles o Galeno encontramos este vegetal con referencia de alimento medicinal.Esto nos da idea de que fue esa gran autopista líquida,el Mediterráneo, por la que llegó a nuestro mundo y de aquí la llevamos a América.Este preciado alimento y condimento, en la actualidad no falta en ninguna cocina tradicional o moderna.
Así es, en sentido culinario diré que los ajos se emplean en todo tipo de adobos y como sazonador. Hay un repertorio inmenso de recetas en la gastronimía de España.Unos buenos chorizos caseros llevarán una cantidad generosa de ajos machacados con la sal correspondiente y, la carne tanto para hacerla a la parrilla como asada, ya sea ternera, pollo, conejo, cordero, jabalí,etc.si se adoba 24h antes con este preciado vegetal acrecentará su sabor de forma natural.Es indispensable en esos platos de marisco cuyo nombre termina."al ajillo" y para esto lo usaremos siempre laminado pero también lo agradecen los champiñones y los revueltos con huevo.
Todos, me atrevo a decir tendremos alguna comida muy sabrosa que no lo sería tanto si no le echáramos un refrito con ajo.
Para la conservación de los pimientos asados, yo acostumbro a añadirle 1 diente de ajo en cada frasco.También se le echa a la sopa de pollo, a las lentejas, gazpachos etc, etc.

Varias son las clases de ajos:Blanco. negros, elefante o chilote, puerro (ajopuerro o ajoporro) y ornamental de color rosa, lila o morado muy vistoso y atractivo.
El ajo blanco yo llamaría ajo común es el que ordinariamente usamos; el negro se obtiene de la madurez o proceso de fermentación natural  del ajo común; el chilote o elefante debe su nombre por que procede del archipiélago Chiloe de Chile y eso de elefante es por sus dimensiones, ya que puede llegar a pesar una sola cabeza de ajos más de 8oo grs.; el puerro o ajopuerro muy usado para completar ensaladas, aumentar sopas de otros vegetales o dar ese toque distinto al freírlo como acompañamiento pues, no es tan fuerte su sabor como el ajo blanco; su bulbo forma un todo con las hojas  que se comen en su primera parte. Y nos queda el ornamental que luce su colorido en una preciosa cabezuela al final del tallo de casi un metro de altura.
Hemos mencionado antes la característica de medicina. Curiosamente en las guerras mundiales se empleó para curar heridas y ciertas infecciones tipo gangrena.Entre los remedios populares estaba considerado su uso como antiseptico y de ahí que en Francia en el siglo XVIII los sepultureros tomaban vino con  ajo molido para protegerse de la peste.
A cualquier persona de cierta edad oiremos decir que el ajo es "muy bueno" para aliviar la tos y nos recomendará hacer una infusión con 1 ajo picado crudo al que añadimos agua caliente y una cucharadita de miel.También certifican que las lombrices se eliminan hirviendo 2 cabezas de ajos en leche o agua con azúcar y tomando en ayunas esta infusión en la proporción de 100 de infusión por el doble de agua.Es pues un condimento con propiedades curativas incluído en las plantas medicinales desde la antigüedad
En mi pueblo se aplicaba para bajar la hinchazón de un párpado debido a un orzuelo.Se parte un diente de ajo y se frota esa parte inflamada con el jugo que suelta teniendo mucho cuidado de tener el ojo bien cerrado.Muchas otras aplicaciones tienen los ajos para aliviar dolores reumáticos, gota y para ayudar a prevenir los resfriados..
Esto nos lleva a preparar unos exquisitos entrantes de "pan de ajo" haciendo una papilla con 1 ó 2  dientes muy picaditos , aceite de oliva virgen, una pizca de sal y otra de pimienta negra, unas hojitas de perejil también muy picadito  y  le añadimos queso parmesano.Untamos unas cuantas rebanadas de pan y...¡al horno a tostarse!.Una forma sabrosa de comer ajos.

Tendré que añadir algún remedio por eso del "mal aliento".Ahí va:podemos chupar un gajo de limón, masticar un granito de café o simplemente saborear un caramelito de menta.
Todavía queda por decir lo bueno que es el "agua de ajo" que se usa como repelente de insectos y esas pequeñas plagas que estropean el jardín, y para controlar las infecciones criptogámicas (hongos) y bacteriales, ácaros y pulgones.Los pueblos indígenas debían saber de estas propiedades pues
 acostumbraban a ponerse tobilleras hechas con ajos.Hoy en día en algunas casas de campo se  ponen en los apoyos de las ventanas bajas pues repelen roedores,topos, hormigas y curiosamente nunca los comen los caracoles ni las babosas.
Cuando se recogen los ajos, sus tallos se secas y con ellos se hacen las "ristras" que facilitan  el poder colgarlos sin que se estropeen.Aquí están:

 preciosas ¿verdad?
Sabíais qué, si untamos con ajo el cuenco donde vamos a servir la ensalada, ésta adquiere más sabor?Os invito a probarlo.

EMPATIA y ALTRUISMO

Estos dos vocablos tienen actualmente mayor protagonismo:EMPATIA y ALTRUISMO.
Los dos nos llevan a pensar en nuestra "actitud ante la vida" y en la "enseñanza recibida" esa que, luego debemos transmitir.Pequeñas y maravillosas palabras salen de nuestra boca sin pensar, tales como "gracias", "perdón" o "por favor"; las aprendimos mejor por haberlas escuchado  en boca de nuestros progenitores, y demás personas que formaron parte de nuestra educación,que porque fueran impuestas ¿verdad?Y es también al lado de ellos que valoramos como cosa positiva "el compartir" pues esto proporciona alegría y une.
¿EMPATIA? Sí, ese "saber ponerse en el lugar de otro" creando un ambiente de cercanía, de
 sintonía con una o varias personas.Es por lo tanto una actitud que conlleva la capacidad de comprensión como si se percibiera lo que otro puede sentir .Diremos que para tener empatía  habrá que, en primer lugar saber escuchar para identificarse mentalmente y también afectivamente con esa otra persona ( o grupo).
La empatía se verá en todas nuestras relaciones tanto de orden familiar como profesional y, en este último campo lo aplicaremos mejor a todos los trabajos que tengan directa o indirectamente cercanía personal tal es el caso de las personas dedicadas a la enseñanza, a la medicina, etc.,donde tener
intención de comprender e identificarse (emocionarse) con el otro, hace superar obstáculos y entenderse mejor.La empatía será buena compañera en los trabajos que requiera el trato directo del producto a comencializar, entrando aquí tanto el que nos ofrece libros como el que desea hacer un cliente más en su seguro.Una persona con empatía además de educado y de guardar los modales que esto conlleva de respeto, su atractivo, ya sea individual ya colectivo, irá acompañado de cierto encanto de identificación con  la persona a la que dirige su mensaje.Esta palabra en su aplicación  debe tener dos "C":compartir y comprender.
Los que tuvimos la suerte de convivir muchas horas con los niños de corta edad sabemos que la enseñanza en esta primera etapa consiste en comenzar creando un clima lleno de amor pues dará la tranquilidad necesaria para transmitir y llenar sus mentes de valores que sostienen luego en las dificultades y llenan de alegría para ver la vida como cosa hermosa.
Vayamos con empatía al campo de nuestro trabajo y nos ayudará a vivir con armonía para dar a valer nuestro punto de vista.Toda reunión de ejecutivos, sindicatos, políticos, etc debe o debiera tener empatía y ¡ojalá estuviera siempre, llena de amor!
¿ Y el ALTRUISMO cómo lo definiríamos? Se parece a la EMPATIA?.Sí pero el altruismo va más allá pues si bien tiene esa parte afectiva que le lleva a proporcionar bienestar como la empatía,  este lo procura siempre de forma desinteresada.La RAE lo define como la "diligencia en procurar el bien ajeno aún a costa del propio"
 Se podría decir que una persona altruista es la manifestación de amor en la consideración de este como lo contrario al egoísmo.

El individuo altruista es dadivoso, comparte, está pendiente de las necesidades del prójimo al que dedica de forma constructiva su tiempo, ama la paz y por su comportamiento ayuda a salir de la miseria a los desfavorecidos procurando su progreso pues antepone " el bien a los demás" incluso a su propio beneficio.Es un filántropo.                                                                               Resumimos diciendo que el verdadero

amor es altruista pero también podríamos invertir la frase afirmando que el altruismo es necesariamente amor. Concretando y diferenciando, la explicación está en saber que el amor es un sentimiento y el altruismo  un valor que nace de él.

En este plano y buscando de una y otra palabra sus sinónimos nos encontramos con que

 "sentirse identificado"  sería lo apropiado para la EMPATÍA y  que "el amor al prójimo" (promovido por el  cristianismo) lo más certero para el  ALTRUÍSMO El altruista tiene empatía, pero no siempre el que tiene empatía es altruista.Esto quiere decir  que, curiosamente sólo son 

  sinónimos entre ellos "a veces"

¿Lo contrario o antónimo? Antipatía y egoísmo(y egocentrismo) respectivamente.

Para los que me leéis deseo que esta pequeña pincelada nos ayude a tomar conciencia de nuestra "actitud ante la vida" de la que hablaba al principio, también para con la Naturaleza y por supuesto con los animales.¡Sabéis, de estos últimos tenemos ejemplos de ayudarse en el caso de los delfines!"                                                                                     

¡FELIZ NAVIDAD! recordando Venezuela

En determinadas fechas, de forma casi inconsciente, vienen a la mente recuerdos dulces, placenteros.Es la Navidad una de esas.
Todos los años mi pensamiento se traslada ese hermoso país del Caribe, VENEZUELA, en el que celebré unas cuantas Navidades, bulliciosas y cálidas no sólo por la temperatura sino también por el ambiente.Me sitúo en la capital, Caracas, donde viví 11 años.
 En la foto, las Torres de El Silencio

En las calles del centro,  zona llamada El Silencio había desde mediados de Noviembre  y todo Diciembre un enorme bullicio que, puestos de buhoneros ofreciendo la más variopinta mercancía, ocupaban grandes espacios en los soportales de las llamadas "torres de El Silencio" y sus alrededores. Se podía encontrar todo tipo de juguetes, radio-cassétte, así como ropas, complementos, artículos de belleza, menaje, bisutería y un largo etcétera. Ofrecian la mercancía poniéndola en funcionamiento .Era tal la cantidad de gente que se acercaba a comprar o simplemente a ver que el tráfico en esos meses quedaba tan lento que  era imposible atravesar esa zona si nuestro tiempo para comer era de 2 ó 3 horas.Esto propiciaba una buena rentabilidad a los negocios que se dedicaban a la hostelería.
Por todas las calles de la ciudad, en aquel tiempo hermosa y acogedora, el sonido de cánticos navideños así como el embellecimiento con luces de colores en  los negocios, recordaba que la Navidad, estaba cerca.
Es tradición en ese  rico país,con una superficie tres veces mayor que la de España, que al celebrar el nacimiento del Niño Jesús después de la "cena de Nochebuena", se entreguen los regalos. y de ahí que la pregunta que se hace es ¿Qué te trajo "el Niño Jesús"?
Y no faltaban los Villancicos acompañados de los instrumentos típicos de este país como el cuatro, arpa criolla, tura o las maracas.

Cuatro  llanero

Los venezolanos tienen voces melodiosas que se conocieron también en España.Así José Luis Rodriguez, el Puma, tiene un villancico  cuyo estribillo dice:
Espléndida noche/radiante de luz
es la Nochebuena/ pues nació Jesús.
Volviendo a esas vivencias que asoman de forma especial en este día tan grande de Navidad, les hago partícipes de este villancico venezolano que todo los años cantamos en familia. Su título:Niño lindo.
Niño lindo/ ante ti me rindo
Niño lindo/ eres Tu mi Dios
Niño lindo/ ante ti me rindo
Niño lindo/ eres Tu mi Dios
Esa tu hermosura/ ese tu candor(bis)
el alma me roba (bis)
me roba el amor
Niño lindo....
Con tus ojos bellos/ Jesús mirame (bis)
y sólo con ello (bis)
me conformaré
Niño lindo...
Tu eres la Esperanza/ tú la Caridad (bis)
Tu eres el consuelo(bis)
de la Humanidad
Niño lindo...
Con mi deseo de una ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!  que llegue a los venezolanos.
 

Pimientos asados

Cuando se recoge la cosecha de los pimientos morrones, esos pimientos verdes, rojos o anaranjados, es el momento de surtirnos haciendo una compra abundante y poniéndolos en conserva, pues en la mesa darán un toque de sabor y también de color. Meterse en la cocina es buen momento para conseguir que nos duren, tal vez todo el año.
Asar los pimientos no es cosa dificil, tal vez un tanto laboriosa, como sucede con otros platos a los que etiquetamos calificando sólo su dificultad .Vamos a empezar diciendo que al comprar los pimientos debemos tener en cuenta que su piel esté brillante, tersa, pues esto habla de su frescura.

Ahora comenzamos a preparar todo lo necesario para asar los pimientos y los botes para guardarlos y conservarlos.Qué necesitamos?Veamos:
Un poco de aceite de oliva
Una pizca de sal
Dientes de ajo
Unas ramitas secas de romero
Y los utensilios serán:
Unos botes de cristal y sus tapas correspondientes
Una olla grande con cabida para poder hervir los botes y sus tapas
Un cuchillo de cocina pequeño y,
De forma opcional, un paño de cocina mejor blanco.

Ponemos en la olla los frascos limpios y la llenamos de agua hasta que los cubra totalmente, y metemos también las tapas y ponemos a hervir durante 45 min.
Mientras se esterilizan los frascos, una vez lavados los pimientos, los cortamos haciendo una incisión alrededor del rabillo  de forma que tiramos de éste y sale con las pepitas; ahora los abrimos a la mitad (si son muy grandes en 4 partes) cortándoles también esas membranas blancas en las que se prenden las semillas( no deben quedar ninguna) y se van colocando uno a uno con el corte hacia abajo en la bandeja del horno que estará con un poquitín de aceite de oliva.Ya puestos, espolvoreamos con sal y echamos por encima un chorro fino de aceite y ¡listos para meter al horno! que tendremos precalentado durante 10 min, a 200º arriba-abajo.Horneamos durante 30 ó 40 min, según el tamaño de los pimientos.Es aconsejable que queden un poquitín duros.Se apaga el horno y se tapan los pimientos con un paño (o papel de aluminio) hasta que estén templados.Ya podemos empezar a pelarlos.Veremos que han soltado un poco de jugo que luego utilizaremos;ahora es el momento de envasarlos así que, tendremos los botes ya esterilizados y listos para rellenar.Vamos metiendo los pimientos de forma que queden bien colocados y sin huecos llenando los frascos hasta dejar un dedo aproximadamente del borde.Vertemos un poco del jugo que soltaron, añadimos un diente de ajo y una ramita seca de romero y terminamos de llenar con aceite de oliva .Tapamos los frascos y cerramos bien.Ahora sólo queda envasarlos al vacío y para ello volvemos a meter los frascos otra vez en la olla y volvemos a llenar de agua que los cubra y contaremos 20 min desde que hierva y luego dejamos enfriar dentro del agua. Ya están.

Si se guardan en el congelador no necesitan esa segunda cocción.
¿Para qué queríamos el paño? Curiosamente para poner en el fondo de la olla y así no harán ruido los frascos al hervir.
Listos para guardar en sitio fresco y para comer cuando se quiera demostrar nuestras cualidades culinarias.
¡Buen provecho!